DAL 2019 · ZAFFERANA ETNEA
Le api ci mettono il lavoro. Noi ci mettiamo il nome.
Alberto Basile, apicoltore. Le arnie sull'Etna sono nostre, e nostro è quello che ne esce. Accanto al miele abbiamo radunato il meglio dell'isola, un artigiano alla volta.
Il miele è nostro
Nasce dalle nostre arnie, sul versante orientale dell'Etna. Lo raccogliamo, lo invasettiamo e lo mettiamo sullo scaffale noi.
Zagara, sulla, castagno, timo, asfodelo, coriandolo, millefiori in favo: cambiano con la fioritura e con l'annata. Le api seguono il tempo, non il calendario.
ApinfioreSaponi, burrocacao e creme
Terre di SiciliaFarine di grani antichi, macinate a pietra
FicheraLiquori, da Zafferana come noi
OlimiaOlio extravergine
Viola e BonaccorsoConserve e creme spalmabili
Una fioritura per volta
Ogni raccolto resta quello che è: non si mescola e non si scalda. Per questo due annate dello stesso miele non si somigliano mai del tutto — ed è il bello.
Come lavoriamo
Un raccolto per voltaNon si mescola niente: ogni annata resta con il suo carattere
Il cartellino scritto a manoSu ogni vasetto c'è la fioritura da cui viene. Sempre
Si assaggia primaIn bottega si apre e si prova: il miele si sceglie con la lingua, non con l'etichetta
Se si rapprende, è veroLa cristallizzazione è la firma del miele mai scaldato. Basta un bagno d'acqua tiepida
Passa a trovarci, o portati l'Etna a casa.Quello che c'è in bottega lo trovi anche nel negozio online.